牛奶加黄油不能变成酸奶。酸奶是通过在牛奶中添加乳酸菌进行发酵而制成的，黄油并不含活性乳酸菌，因此无法使牛奶发酵成酸奶。要制作酸奶，需要使用含有活性乳酸菌的酸奶菌种或商用的酸奶发酵剂，并在适当的温度下进行发酵过程。
如果您想制作自制的酸奶，可以购买专门用于发酵的酸奶菌种或者直接购买商用的酸奶发酵剂，在牛奶中添加后进行发酵。请注意，制作自制酸奶时需要严格控制温度和时间，以确保获得理想的口感和味道。
不能
只有纯牛奶加糖的话是很难制作成奶油的，还需要准备吉利丁粉、水等材料。具体做法如下；
我们先将吉利丁粉加水放到锅中搅拌充足，接着倒进牛奶中去，用打蛋器搅拌20秒，随后加入香草精、糖分继续搅拌，放到冰箱并隔一段时间搅拌一下即可制成。
去皮南瓜200克
牛奶50克
糯米粉6克
白糖15克
纯净水250克
糯米粉100克
温水80克
第一步：准备好材料。
第二步：南瓜去皮去核洗净切成薄片，放入烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟。
第三步：利用南瓜在蒸的时间来制作小丸子，100克糯米粉加入温水，边加水边搅拌成絮状。
第四步：再用手揉成团。
第五步：再把面团分成2克为一份的小面团，再揉成小丸子备用，记得要撒些糯米粉防粘。
第六步：把蒸好的南瓜加入50克牛奶打成细腻的南瓜泥备用。
第七步：奶锅中加入250克纯净水、6克糯米粉、15克白糖，搅拌均匀。
第八步：再加入南瓜泥，小火加热煮至浓稠，关火盛入碗中备用。
第九步：另起锅烧开水，倒入小丸子，边煮边搅拌，煮至小丸子都浮在水面。
第十步：把煮熟的小丸子捞出沥干水分加入南瓜糊中拌匀即可食用。