斋菜煲是海南的传统美食，主要由当地的斋菜、香菇和各种菜肴煮制而成。斋菜是一种佛教素食，不含肉、葱、蒜等辛辣调料，口感清淡且营养丰富。与上海的菜式有所区别，海南的斋菜煲有着独特的口感和文化内涵，更加贴合海南人的口味和生活习惯。因此，斋菜煲是海南文化的象征之一，也是海南美食的代表之一，无论是当地居民还是游客，都能品尝到这道美味的传统菜肴。
海南有些地方过年饮食很有仪式感，比如老海口人，大年初一要用斋菜拜公，早上到中午要吃斋菜，不吃荤菜。
海口斋菜往往都是一些寓意颇为吉祥美好的菜品，如发菜、芹菜、甜菜、粉丝、荞头、腐竹、黄豆腐干、木耳、金针菇，等等。