虫草雪莲，是由虫草花与雪莲花混杂繁育而成的一种植物。虫草花又称冬虫夏草，是一种珍贵的中草药，以生长在海拔3000-5000米的青藏高原为最佳，具有非常高的药用价值。而雪莲花则生长在海拔4000-5500米的高山地带，也是一种珍稀的野生植物，被誉为“天山第一神草”。
虫草雪莲的混杂培育是对虫草花和雪莲花的自然杂交，需要在精细的环境条件下进行，所以成活率较低，生长周期也较长，因此价格较为昂贵。虫草雪莲具有虫草花和雪莲花的多重功效，被视作高端保健品和药材。同时，也有一些餐饮企业将虫草雪莲用于创意菜品中，深受消费者喜爱。
虫草花不是染色的。虫草花洗时掉色是很正常的现象，洗时，水里会有黄色或者红色。
好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色，有自然显现的光泽，暴露在阳光下一段时间后褪色，这是虫草花显色的正常特性。
差的虫草花呈灰黄色，或者发黑、发青，光泽很差，有些染过色的虫草花呈红色但不会褪色。
虫菜是一种易腐的食材，因此保存方法非常重要。首先，在买回家后应立即放入冰箱中保存，温度最好控制在1到4摄氏度之间。其次，虫菜应该在24小时内食用完毕，以免食用过期的食材。如果想要更长时间保存，可以尝试泡制，将虫菜放入盐水中浸泡，每隔一段时间更换盐水即可。同时，也可以将虫菜晾干，然后放入密封袋中存放，避免暴露在空气中，从而保持新鲜。总之，正确的保存方法能够保证虫菜的新鲜美味，延长食材的使用寿命。