大家在吃桂圆干的时候，还是需要先将外壳拨开之后，吃里面的果肉的，虽然都是经过风干的，但是外壳还是不能用来吃的，并且非常容易影响口感，在风干的过程当中，桂圆的外壳也会沾染上一些尘土，或者是其他看不见的细菌，为了保证吃起来能更加健康一些的话，还是建议将外壳剥去之后再吃。
桂圆干的果肉中含碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素C、烟酸和维生素K等多种营养成分，同时还含有灰分、钙、磷等微量元素。其中，烟酸和维生素K的含量很高，桂圆干的糖分也很高，包括可以被人体直接吸收的葡萄糖。
桂圆干可以直接吃也可以泡水喝。两种方法都能获得龙眼干的营养成分，龙眼干是人们经常吃的一种食物。人们经常在水里喝，或者在煮粥时放一些干龙眼来做一些营养粥，很多人平时会直接把干龙眼当零食吃。龙眼干是一种常见的水果，干燥后制成。龙眼干也因其高营养价值而受到许多人的喜爱。干龙眼富含维生素，偶尔食用可以有效补充人体所缺乏的维生素，龙眼干还含有一些葡萄糖和其他营养成分