骨头桂圆红烧是一道传统的中式菜肴，通常使用猪骨、桂圆、红枣等食材，经过炖煮制成。这道菜肴口感丰富，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，桂圆和红枣的甜味和营养成分也会渗透到汤汁中，使得整道菜肴更加美味和健康。因此，很多人都认为骨头桂圆红烧是一道非常好吃的菜肴。当然，口感和喜好因人而异，如果您喜欢中式菜肴和肉类菜肴，那么您很有可能会喜欢这道菜肴。
骨头有韧性是因为：骨的成分包括有机物和无机物，物理特性表现为弹性和硬度上。骨质中有水分、无机盐，无机盐中主要是钙盐，使骨坚硬；有机物主要是骨胶蛋白，使骨具有韧性，因此骨的这两种成分结合在一起使骨既坚硬又有一定的弹性？
1、主料用量：一般四人食用的骨头汤，约需要4--6根大骨。最好购买骨头上带肥肉的那种。若购买的骨头上一点都没有肥肉，可少许再加入些肋条肉，增加汤的浓度和白萝卜的鲜度。
2、辅料：嫩玉米2个，白萝卜1根，葱、姜适量。调料：料酒、鸡精、盐。
3、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。萝卜去皮切滚刀块备用，嫩玉米剥皮洗净。炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。
4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。
5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。
6、放入萝卜、嫩玉米，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。