主料
猪里脊肉300克
莲藕100克
胡萝卜100克
辅料
糟卤30克
盐5克
黄酒20克
酱油10克
水淀粉适量
1.主辅料： 里脊肉、藕、胡萝卜
2. 把里脊肉切薄片
3. 把胡萝卜、藕去皮洗净，切片
4. 里脊肉片加黄酒、少许盐腌渍5分钟，加水淀粉轻轻抓匀上浆
5. 锅烧开水，放入藕片汆烫半分钟
6. 然后放入胡萝卜片再汆烫半分钟，捞出沥净水分备用
7.锅烧开水，放入适量料酒，把上浆的肉片逐片放入锅中汆烫，肉片漂浮起来，即可捞出，沥净水分备用
8. 锅中放入糟卤
9. 加入黄酒
10.加适量酱油调色，加少许盐补充调味
11. 淋入水淀粉勾芡
12. 熬制汤汁鼓起“鱼眼泡”即成
13. 放入藕片、胡萝卜片炒匀
14. 再放入肉片，快速翻炒均匀，即可关火
15. 出锅装盘，即可上桌品味。
好处
糟烧白酒是用黄酒糟来制造的，就是黄酒压榨之后不要的糟粕，将其进一步发酵蒸馏而来，属于黄酒的副产品，跟酱香型白酒的串香差不多，都是废物利用，只不过原料不同，同时也是第一次蒸馏。
由于糟烧白酒的传统生产方式生产周期长，产量低，所以改为了用糯米为主要原料，同时改用糟板拌谷壳，封糟用糖化酶和白酒酵母，使其发酵更完全，一方面减少了白酒杂醇油，另一方面缩短了生产周期，同时提高了出酒率。
坏处
其实口感比较一般，整体偏清香口感，比较淡，但其实杂味不少，有很重的糟香，味道有点辣，相对来说有一定年份的糟烧白酒要好很多，香味比较醇厚浓郁，杂味较少，喝起来会顺不少。
以下是我的回答，糟猪舌头做法如下：
猪舌切去舌根，反复用清水漂洗干净。
锅中倒入适量清水，烧开后放入猪舌焯烫至变色，捞出沥水。
锅中倒入适量清水，放入焯好的猪舌，加入葱段、姜片，煮约20分钟至熟透。
捞出猪舌，放凉后切片装盘。
取一碟，倒入糟卤，将切好的猪舌摆放入碟中，浸泡至入味即可食用。
这样做出来的糟猪舌头不仅口感嫩滑，而且糟香浓郁。当然，这只是其中一种做法，可以根据个人口味和喜好进行适当调整。