不能用冰糖代替白糖制作吹不破的泡泡。因为冰糖相比白糖含有更多的杂质和水分，容易在制作过程中产生气泡，影响泡泡的质量和稳定性。
而且冰糖的甜度比白糖高，使用的量也要多，会使泡泡更加易爆。所以在制作吹不破的泡泡时，还是需要使用纯净的白糖，才能制作出完美的泡泡。
吹北风的时候通常是天气寒冷，相对湿度较低。但是，北风经过大海或湖泊等水体时，会吸取水分，导致空气变得更加湿润和潮湿。因此，要回答这个问题需要具体看情况，如果风经过水体，可能会感觉到潮湿；如果没有经过水体，只是干燥的天气，通常是不会感觉潮湿的。同时也要注意，潮湿感与相对湿度有一定关系，只有在空气中水分含量足够高时，才会体现出明显的潮湿感。