四川和闽南地区
酸辣汤是四川和闽南地区的特产
酸辣汤是川菜和湘菜中的一道风味小吃，是四川和闽南地区特有的一道美食
酸辣汤中一般都有冬笋、火腿、香菇、豆腐、鸡蛋等食材，喝起来鲜美、开胃
酸辣汤做好后出现沉淀可能是因为其中的淀粉类食材没有完全溶解，导致汤液出现沉淀。另外，在加入鸡蛋后搅拌不够充分也可能导致鸡蛋沉淀，使汤液出现不均匀的现象。
此外，如果使用的是海带或蘑菇等食材，这些食材的纤维质较多，有时候也会在汤液中出现不易消解的沉淀物。
为了避免出现这种情况，可以将淀粉类食材在加入汤中前事先用水淀粉糊液搅匀，同时，在加入蛋液后需再次充分搅拌均匀。客观上讲，不会影响到汤的口感，所以无需过于担心，如果实在介意也可以使用厨房具大小搅拌一下即可。
不是。
酸辣汤虽是一道传统的川菜小吃，但无锡人爱喝却众所周知，至今无锡街头遍地都是卖酸辣汤的店。
但是酸辣汤不是无锡的特产。