硬币的面值有50、25、10美分及1美元。 其中币种的兑换进位为1元=100分。苏克雷是厄瓜多尔中央银行于2000年以前发行的货币，其辅币为分1苏克雷（Sucre）=10角（décimo）=100分（centavo）。
当时流通的货币面额有10、20、50、100、500、1000、5000、10000、20000、50000苏克雷纸币；另有5、10、20、50分和1、5、10、20、50、100、500、1000苏克雷硬币。货币符号为：ECS。
厄瓜多尔盐冻虾斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量
1.厄瓜多尔盐冻虾化冻洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。
2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。
硬币的面值有50、25、10美分及1美元。
厄瓜多尔货币苏克雷诞生于1884年3月22日。苏克雷是南美洲反对西班牙殖民统治、争取民族独立的英雄。为纪念苏克雷元帅，当时的厄瓜多尔执政当局决定把国家货币名称定为苏克雷，并在硬币上铸上了苏克雷元帅的头像。 2001年6月9日开始厄瓜多尔将全部使用美元为流通货币，原苏克雷退出流通。旧厄瓜多尔钱币仍在国内被使用并可与美元一起使用，但把它们当成纪念品更为恰当。