高筋面粉，
高筋面粉的蛋白质含量高，约在12.5%以上，这种面粉可以用来做面包，它的主要特点是韧性好、嚼劲足。中筋面粉的蛋白质约在9.5%到12%之间，这种面粉可以用来做饺子、馒头等，我们常吃的面食，对面粉没有特殊要求的。
蛋白质含量为47%，脂肪含量为23%，碳水化合物为23%，还富含多种营养元素，特别是维生素B2、E、核黄素、不饱和脂肪等极为丰富
富含蛋白质的食物包括一些肉类。豆类和蛋奶类 。肉类包含了牛肉猪肉红肉鸡肉鱼肉白肉。豆类就包含了黄豆大豆和豆腐。
蛋奶类包含鸡蛋鸭蛋牛奶