需要放油。
因为年糕是由粘米粉制成，易粘连，放油可以起到防粘的作用，使糕条不容易粘在一起，也能让糕条更加富有弹性。
如果不放油，年糕粘连在一起，口感会变得不好，而且也容易烧焦。
因此在制作年糕时，需要适量地在锅底涂抹一层薄油，才能制作出口感好、不粘连的年糕。
喜欢挑拨离间、搬弄是非的人可能有以下几种心理状态：
1、自卑与虚伪：这些人可能因为感到自己在某些方面不如他人而有强烈的自卑感。为了寻求心理上的平衡，他们会用虚伪的方式来获得他人的认可，这种行为可能是出于一种扭曲的自尊心的表现。
2、嫉妒与攀比：这类人在面对那些比自己优秀或拥有更多资源的人时，可能会产生极度的嫉妒和不甘。为了减少这种感觉，他们可能会编造关于这些人的负面故事，以此来降低他们的地位感和优越感。
3、观察力和记忆力强但信息处理能力差：这类人具有较强的观察力和记忆力，但他们可能会错误地将看到的事实进行演绎，导致他们所说的内容并不真实。这可能是因为他们的认知加工过程出现了问题，而不是因为他们有意撒谎。
如果工作环境较为干燥，或者操作温度较高，加水可以起到冷却和润滑的作用，有助于提高拉刀的使用寿命和加工精度。同时，加水还可以帮助清除切屑，防止切屑堵塞或黏附在拉刀上。
如果工作环境湿润，或者操作温度较低，可以不加水。但需要注意的是，在这种情况下，拉刀的冷却和润滑效果会较差，可能会导致拉刀磨损加快，影响其使用寿命。
综上所述，是否在拉床键槽拉刀中加水应根据具体情况而定。在不确定的情况下，最好咨询相关领域的专家或查阅专业操作规程。