不用的
冰冻丰年虾本身就含有大量的虾红素，可以很好地不仅鱼苗的发色，每次需要多少酒拿多少出来解冻，剩下的药及时放冰箱保存
1、准备食材：蒸鱼豉油1勺、姜2片、大葱1根、料酒1勺、小葱1根、红椒半个、东星斑1条、洋葱半个、水少许。
2、东星红石斑鱼放血去内脏，刮鱼鳞。
3、去头去尾，剔骨。
4、切小块摆盘。
5、小葱，大葱，红椒切丝泡水。
6、水开入蒸锅蒸5-8分钟。
7、倒去盘中多余腥水，放上三丝，倒上热油，最后倒上秘制蒸鱼豉油（水，葱姜，洋葱，豉油，生抽，白糖熬制）即可。
在正确的冷冻和保存条件下，虾皮可以长时间保持新鲜并可食用。但是，如果虾皮的色泽或气味发生了变化，或者出现了异味或裂痕，则应该避免食用。此外，对于长时间冰冻的虾皮，建议先进行用沸水煮熟再食用，以确保安全。总的来说，正确的冷冻和保存方式可以使虾皮保持新鲜并可食用，但是在食用前需要观察判断质量。