可以放糖，但不建议过多食用。

山药葛根玉米粥是一道营养美味的家常菜，具有补脾养胃、润肠通便的功效。其中含有丰富的淀粉、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等，适量食用可以为身体提供全面的营养。

糖是一种甜味调料，可以提升食物的口感和风味。在山药葛根玉米粥中加入适量的糖可以增加粥的甜味，提升口感。但是，糖的摄入量应该适量控制，过多的糖分摄入会增加身体的负担，不利于健康。

综上所述，可以在山药葛根玉米粥中适量加入糖来增加口感和风味，但不要过量食用。