安仁油菜花
春风吹来金色的花海，郴州不止雾漫仙境的小东江，油菜花也不是婺源独美。三月的微风， 吹拂着湿润的大地，带来生机的盎然，也带来一阵阵随风涌动的金色波浪——安仁的油菜花开了!
无论是稻田公园那铺天盖地的金海，还是“镶嵌”在渡口丹霞中的片片金甲，都是一幅属于春天的绝美油画。
1. 湘西桐叶粑。
桐叶粑粑，又称蒿菜粑，是湖南的一种特色传统小吃。这种桐叶粑粑就是主要是用油桐叶包裹的一种粑粑。这是让人既眼馋又嘴馋的美食，不仅外表美观，而且味道甜美，清香四溢。每年清明前后，正好是蒿菜生长的季节，许多百姓都会采下新鲜的蒿菜，搭配糯米，用铜叶包裹制作成桐叶粑。
2. 常德鲊辣椒。
咸辣鲜香辣椒鲊是常德一道独有一番滋味的菜品，它含有丰富的营养物质供人体所需，用到的各种材料都很有滋味。生的鲊辣椒呈淡橘色，细小颗粒粘黏在一起，酸味窜鼻。