芡莲是一种水生植物，也称为睡莲藕。它在很多亚洲国家被广泛种植和食用。芡莲的外观类似于莲藕，但与莲藕不同，芡莲藕表面呈淡棕色，不光滑，有很多可以看到的孔洞，而且尺寸比莲藕更小。
芡莲的营养价值很高，其中含有丰富的维生素和矿物质，如钾、钙、镁、锌、磷等。它还富含全天然植物蛋白质和膳食纤维，可促进肠胃道健康。
在烹调时，芡莲的蓮藕部分呈白色，口感爽脆，可生食或加工成各种菜肴。其莲藕和叶子也可以用于制作茶饮料和草药中。
总之，芡莲既是一种营养价值很高的蔬菜，又是一种美味可口的食品，而且也具有一定的药用价值。
如果芡粉太粗，可以尝试以下方法：
1. 浸泡法：将芡粉放入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀后静置片刻，让芡粉充分吸水膨胀。然后再加水调成糊状即可。
2. 研磨法：将芡粉放入研磨器中，加入适量的水，慢慢研磨至芡粉变细。如果没有研磨器，也可以用擀面杖或者搅拌器代替。
3. 筛选法：将芡粉放入筛网中，用水冲洗，通过筛选将较粗的颗粒分离出来，只留下细粉。
4. 加入其他材料：在制作芡汁时，可以适量加入淀粉、玉米粉等其他淀粉类食材，与芡粉一起混合使用，可以增加芡汁的粘稠度和口感。
芣苢（fú yǐ）是一种生长在水田或溪边的植物，又称为“芡实”，其子实含有淀粉与蛋白质等营养成分。在中国南方，芣苢被用作一种传统的食材，在农村家庭中被制作成各种美食，例如芣苢腊肉、芣苢饭等，也被认为是一种常见的草药，具有清热解毒的作用。芣苢的经济价值较高，受到一定的重视，但由于生长环境的特殊性，需要特殊的条件进行培植和收割。