种植山药确实需要适量的浇水来保证其正常生长。以下是关于山药浇水的几点建议：

1.浇水频率：山药的生长周期较长，一般情况下，每周浇水1-2次即可。但需要根据具体的种植环境和气候情况进行调整。

2.浇水方法：每次浇水需要让土壤表面湿润即可，避免形成积水或者过于干旱的环境。可以通过观察土壤表面情况、用手触摸土壤、采用测湿仪等方法来判断浇水量。

3.浇水时间：浇水的时间最好是在早上或者晚上，这个时候气温较低，水分不容易蒸发，利于山药吸收水分。

注意事项：不要让山药的叶面被浇水，避免叶子癞病等病害的发生。同时，避免在极端气候情况下的浇水，如连续暴雨、干旱等情况。

浇水时机：山药生长初期不需要浇灌水分，只要做到土壤有水分就可以，到后期再用大水量浇灌。待苗长过一米后，再进行浇水。过了一个月再浇第二次，而这两次浇水都不需要浇透，只要土壤稍微湿润。

雨季排水：到了雨季，一定要做好排水工作，防好田块内的积水，造成山药的内涝。

施肥：在山药的生长过程中，要进行多次施肥，以增加土壤的肥力。一般以有机肥为主，如腐熟的鸡粪、猪粪等。

综上所述，山药下地育苗时确实需要施水，但需要根据实际情况调整浇水的频率和量，以保证土壤的适宜湿度，促进山药的健康生长。