调味料配方有：盐；白糖3克；黑芝麻4克；玉米粒4克；线绳10条
做法：
1.将肉，剁成肉馅
2.把以上调料加入，一起搅拌均匀（提示：打水时顺着一个方向转，让肉和水溶在一起，吃起来有劲道）用手压，没有水一出就可以
3.将肠料加入，搅拌均匀
4.肠衣是无菌的，但是自己吃，我用温水清洗干净，控水才用的，自己动手做的灌制工具（矿泉水瓶口嘴的部分，用过不要刷洗）灌制时用勺压肉馅，给压力可以让肉肠灌的快些，排除空气，用线绳分好肠一根的大小，进行分段。
5.冷水入锅，上屉，水开盖中火30分钟，关火5分钟，出锅！
冷藏、冷冻都可以。将蒸熟的香蕉肠放凉，然后用保鲜膜包好，密封，放在冰箱冷藏室，将温度调节到4℃左右，这样可贮藏3-4个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。注意每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱贮藏，需要时按份取食更方便卫生，有利于食物存储。
食材：
肉馅2000g 香蕉肠调料一包
290g，味精25g，盐40g，白糖15g，水600g，器材：
灌香肠机、肠衣（调料包有赠送）、线绳步骤：
1．将味精、盐、糖加入肉馅中；用水将香蕉肠调料溶解；
2．把溶解的香蕉肠调料加入到肉馅中，充分搅拌混合，腌制半小时；
3．把肉灌入肠衣，一条灌好后把头尾用线绳封口，中间根据自己的喜好决定长度用线绳分隔；
4．把香肠放入开水中火煮40分钟，煮好后捞出放入冷水中冷却