薯泥培根面包是一种结合了薯泥和培根的面包，口感丰富，咸香美味。以下是一个简单的薯泥培根面包的食谱：
**材料准备：**
- 高筋面粉：250克
- 酵母：5克
- 细砂糖：30克
- 盐：5克
- 全蛋液：1个
- 牛奶：约150毫升（根据面团的湿度调整）
- 黄油：25克
- 土豆：1-2个（中等大小）
- 培根：适量（根据个人喜好）
- 芝士片：适量（可选）
**制作步骤：**
1. **土豆泥准备：**
- 将土豆洗净，去皮，切成小块，放入锅中加水煮熟。
- 煮熟的土豆沥干水分，用勺子压成泥状，放凉备用。
2. **面团制作：**
- 将高筋面粉、酵母、细砂糖和盐混合在一个大碗中。
- 在面粉中间挖一个小坑，倒入打散的全蛋液和适量牛奶。
- 用手或面包机揉成面团，揉至表面光滑后加入软化的黄油，继续揉至可以拉出薄膜。
- 将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至少一倍大。
3. **分割与包馅：**
- 发酵好的面团取出，排气后分割成等份小面团。
- 取一份面团，擀成圆片状，放入适量的土豆泥和切片的培根（如果喜欢，也可以加入一片芝士）。
- 将面团的边缘捏紧，封好馅料。
4. **整形与二次发酵：**
- 将包好馅的面团收口朝下，轻轻整形成圆形。
- 将整形好的面团放在烤盘上，进行第二次发酵，直到体积再次膨胀。
5. **烘烤：**
- 预热烤箱至180°C（356°F）。
- 在面团表面刷上一层蛋液（可选），这样烤出来的面包色泽会更加金黄。
- 将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，或者直到面包表面呈现金黄色。
6. **出炉：**
- 烤好的面包从烤箱中取出，放在架子上稍微冷却。
现在，你的薯泥培根面包就完成了！可以根据个人口味调整土豆泥和培根的比例，也可以在面包上撒上一些芝麻或香草增添风味。
原料：
意式酵头：高筋面粉160克、酵母1克、水105克
主面团：意式酵头198克、高筋面粉397克、盐10.8克、黑胡椒2克、酵母4克、土豆泥132克、橄榄油14.2克、清水245克
制作过程：
1、意式酵头中所有的料混合均匀揉成面团，室温发酵3小时后入冰箱冷藏1夜后第二天使用。
2、土豆洗净去皮，切成小块，盖上保鲜膜，入微波炉高火转4分钟，取出后用勺子或擀面杖等物品压成土豆泥，并放到完全凉后再使用。
3、主面团中除了橄榄油外的所有原料加上土豆泥和意式酵头搅拌均匀，慢慢打面，搅拌至面团表面光滑，切出一小块面团能撑出较厚的面筋。
4、加入橄榄油揉入面团中，直到面团能够拉出透明的薄膜为止。
5、面团滚圆，放入深盆中，表面盖保鲜膜，发酵至原面团2倍大为止。
6、取出面团排气，平均切割3份。
7、取一小块面团擀开，中间铺入培根和剪成小块的切达芝士。
8、将面团卷起放在木铲上，木铲上撒玉米粉，将面团放置玉米粉上，表面盖保鲜膜发酵。
9、面团整形完立即预热烤箱，将石板入烤箱一起预热至250度。
10、将发酵好的面团取出，表面斜向割开纹路。
11、将面团滑到石板上，烤箱温度调至225度，将面团入炉。
12、朝烤箱内喷水，烤箱底层插入一烤盘水，一起烤焙。
13、全程烤焙27分钟即可。如果用普通烤盘可用205度烤焙30分钟。
材料：
- 高筋面粉500克
- 酵母10克
- 细砂糖30克
- 盐5克
- 牛奶200毫升
- 鸡蛋1个
- 黄油60克
- 马铃薯200克
步骤：
1. 将马铃薯削皮切块，放入锅中煮熟，捣成泥状备用。
2. 将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐混合在一个大碗中。
3. 加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将黄油切成小块，加入面粉混合物中，揉搓至面团光滑。
5. 将面团放在温暖的地方进行发酵，直到面团体积变大约一倍大。
6. 发酵好的面团取出，排气，分成小面团。
7. 每个小面团擀成椭圆形，将薯泥均匀地涂抹在面皮上。
8. 卷起面团，封口捏紧。
9. 将卷好的面团放在烤盘上，再次进行发酵，直到面团膨胀至两倍大。
10 预.热烤箱至180度，将发酵好的面团放入烤箱中烘烤20-25分钟，或者至面包表面呈金黄色。
11. 取出烤好的薯泥大欧包，晾凉后即可享用。
这样，一道香甜软糯的薯泥大欧包就做好了，可以作为早餐或下午茶的