酱鸭在酱油里浸泡的时间可以根据个人口味和食材的大小而有所不同。
一般来说，酱鸭需要在酱油里浸泡至少一天以上，以确保酱油的味道能够充分渗透到鸭肉中。
较大块的鸭肉可能需要更长的时间，可以根据需要延长浸泡的时间。
浸泡时间越长，鸭肉吸收酱油的味道越浓郁。
另外，浸泡期间需要定期翻转鸭肉，以确保酱油均匀渗透。
值得注意的是，浸泡时间过长可能会导致鸭肉过咸，因此在浸泡期间需要控制好时间。
烹饪步骤
步骤1/4
将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开，然后撒入白糖、盐搅化后放凉。将鸭子洗杀干净，晾挂一天后，在容器里按扁平
步骤2/4
倒上已经煮好的酱香汤汁卤，然后加入少量的白酒晃匀
步骤3/4
上面用重物压住，以使鸭子没过酱汁汤水，在浸了两天后翻一个身再浸一天，然后捞出在鸭身中间撑开，挂到阳光下晒一天
最后一步
等挂晾一周后，可以加黄酒、姜片上锅蒸制熟，最后将酱鸭切片装盘，家庭新年年宴冷盘菜－－－酱鸭
小贴士
鸭子买来要清除去鸭臀部上面的骚肉部分．或就直接切去鸭ＰＰ。