水面是一种易腐食品，为了保障其新鲜度和卫生安全，可以采用真空包装技术。真空包装是通过去除包装袋内的空气，延长存储时间和保持食品质量的一种包装方式。
在真空包装水面时，首先将水面放入包装袋中，接着使用真空包装机器将内部氧气、细菌等空气抽出，然后将包装袋封口。
真空包装后的水面，可以减少氧气、细菌、霉菌、臭氧、灰尘等污染物的侵入，有效地延长水面的保质期。
但是，在真空包装后，水面质地会变得更加紧实，需要用水泡软后再进行烹饪。
1 可以真空包装。
2 水面因为是液体，不易进行真空包装。
但是可以采用特殊的真空泵和包装袋，在快速抽出包装袋中的空气后，迅速封口，从而实现水面的真空包装。
3 真空包装可以让食品保鲜更久，但对于水面来说，由于其中的水分会随着时间流失，因此最好不要过多地延长保鲜时间，以避免影响食用体验。