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鹿角菜胶与鱼胶粉、琼脂等凝固剂一样,是制作果冻、布丁时经常会用到的一种凝固剂。用鹿角菜胶制成的果冻富有弹性且没有离水性,因此,其成为果冻常用的凝胶剂。超市卖的果冻也大都是鹿角菜胶做为凝固剂的。
鹿角菜胶作为一种很好的凝固剂,可取代通常的琼脂、吉利丁及果胶等。下面我们来了解一下其他凝固剂的特点。
鹿角苔不适合在阴凉处生长。它需要一定的散射光或半阴影环境。最重要的是它喜欢潮湿的环境，尤其不耐干旱干燥。养护期间应给予一定的光照，每天喷水数次，空气相对湿度保持在80%以上。另外，温度不能低于22，最好保持在25以上才能生长良好。
鹿角藓和鹿角苔区别在于形状不同，种植不同。
鹿角苔，又名叉苔。由于它的簇状底部非常Y形，可以从中冒出一串气泡，它一般代表的泡沫变成了美人鱼的祝福，所以深受人们的喜欢和欣赏。
鹿角藓喜欢潮湿、阴凉、通风良好的环境，不宜放置在阳光直射的地方。可以选择阳台、室内或者架子等地方进行养殖。