卖牛奶酸奶的利润情况是较为可观的，但具体利润高不高还要考虑多个因素。

首先，牛奶和酸奶都是营养价值较高的食品，而且市场需求量大，因此有着较为广阔的市场前景。随着人们对健康饮食的追求和对乳制品消费的增加，牛奶和酸奶的需求量也不断攀升，这为商家提供了更多的商机。

其次，酸奶的制作需要经过发酵等工艺流程，需要投入一定的成本和人力，因此价格相对较高。而牛奶的价格相对较低，但是品质好的牛奶也需要一定的成本。因此，在保证品质的前提下，牛奶和酸奶的售价一般较高，有着较为可观的利润空间。

然而，卖牛奶酸奶的利润情况也受到多种因素的影响。首先，成本因素是影响利润的重要因素之一。牛奶和酸奶的成本包括原料成本、人工成本、包装成本、运输成本等。其中，原料成本是占比较大的部分，因此选择优质的原料是控制成本的关键。此外，人工成本、包装成本等也会对利润产生影响。

其次，市场竞争也是影响利润的重要因素之一。在市场上，牛奶和酸奶的供应量较大，竞争也较为激烈。商家需要通过品质、价格、服务等多方面来吸引顾客，提高市场份额和销售额，进而提高利润。

最后，销售渠道和营销策略也是影响利润的因素之一。商家需要选择合适的销售渠道和制定有效的营销策略，增加产品的知名度和美誉度，提高销售额和利润。

综上所述，卖牛奶酸奶的利润情况是较为可观的，但具体利润高不高还要考虑多个因素。商家需要通过控制成本、提高品质、加强营销等多方面来提高利润水平。