麻薯包的外皮硬主要是因为它所使用的糯米粉含有较高的胶质，经过加水搓揉后，会产生较强的粘性和弹性。
在制作过程中，将面团搓成圆形后包入内馅，再用糯米粉将其包裹。糯米粉在包裹过程中会紧紧地粘在麻薯包的表面，形成了坚硬的外皮，这样才能保证麻薯包的形状和内馅不漏出来。
此外，烘焙麻薯包时，内馅会产生水汽，使外皮变得更加坚硬。因此，麻薯包的外皮硬度与其糯米粉的含胶量以及制作技艺有关。
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如果出炉后出现塌陷和回缩,原因是麻薯包烤的时间不够,麻薯包未形成有效的支撑,增加一些烤制时间即可改善。
2.
由于木薯淀粉的特性,隔夜后的麻薯面包口感会明显变差,所以应尽量当天吃完。
3.
麻薯面包冷却后还可以加注奶油等馅料,风味更佳。
麻薯面包(一个50g) 约120大卡。
对水果、蔬菜、果汁、甜饮料等食物来说，碳水化合物越高，热量就越高，这类食物中通常脂肪含量很低（榴莲和牛油果例外），蛋白质也很低。它们的主要热量来源是碳水化合物（包括糖和淀粉），特别是糖。糖是一种溶质，糖越多，水果或饮料中的水分所占比例就越低。
所以，同样一种水果，比较甜的品种就比不甜的品种热量高。比如葡萄，特别甜的甚至能达到20%以上的糖分水平。100%葡萄汁产品，一般也是15%以上的糖分。麻薯的原料
麻薯预拌粉200g，高粉30g，鸡蛋一个，黄油50g，奶粉10g，水90g，黑芝麻一大勺。
传统的麻薯是由糯米粉蒸熟后包馅做成，但是产品保质期短，容易发硬，不能贮存，口感较差，无法工业化和保证产品质量，针对生产麻薯的以上缺点，着眼于为食品企业推出新品、增加利润的初衷，很多公司推出了麻薯预拌粉系列，使的麻薯保质期长、柔软抗老化，做出产品花样多，象雪媚娘、麻薯等等！