1. 羊肉剁成肉馅：将羊肉切成小块，用刀剁成肉馅。
2. 洋葱、胡萝卜、姜切末：将洋葱、胡萝卜、姜切成末。
3. 调制羊肉馅：在羊肉馅中加入洋葱末、胡萝卜末、姜末，搅拌均匀。然后加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、油等调料，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
4. 制作面团：将面粉加水和成光滑的面团，醒发 30 分钟以上。
5. 面团揉搓成长条，切成小块，擀成面皮。
6. 包制羊肉盒子：取一张面皮，放入适量羊肉馅，将面皮对折，捏紧边缘，形成盒子状。
7. 烧热油锅，放入羊肉盒子，用中小火煎至两面金黄。
8. 加入适量水，盖上锅盖，焖煮 10 分钟左右，直至面团熟透。
9. 打开锅盖，撒上葱花，再煮 2 分钟，使葱花香味渗入羊肉盒子。
10. 最后，将羊肉盒子盖上锅盖，继续用中小火煮 5 分钟，让盒子更加入味。
准备食材：羊皮、青椒、洋葱、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、酱油、料酒、白糖、盐。
将羊皮焯水去腥，切条备用。
将葱姜蒜爆炒出香，加入豆瓣酱翻炒出红油。
加入切条的羊皮翻炒均匀，再加入生抽、酱油、料酒、白糖、盐，继续翻炒均匀。
加水没过羊皮，大火煮10-15分钟（留点汤汁就行）。
加入青椒、豆皮、洋葱翻炒均匀后焖煮5-8分钟出锅。
食材用料
羊肉200克，皮牙子100克，番茄酱一大勺，植物油适量，盐适量，生抽5克，青辣椒1个
1
主料：羊肉、热米饭 辅料：植物油、盐、洋葱、青辣椒、西红柿、味级鲜、胡椒粉、鸡精
2
把洋葱切丝，青辣椒洗净切丝
3
西红柿洗净小块
4
羊肉切片，用味级鲜、淀粉、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制3分钟左右
5
热锅凉油，油热8 成，下羊肉片翻炒变色捞起
6
在热锅凉油，下洋葱翻炒出香味
7
下西红柿块翻炒出水分
8
加羊肉翻炒均匀
9
加盐、味级鲜翻炒均匀
10
加青辣椒翻炒均匀
11
加胡椒粉、鸡精翻炒均匀
12
再加水淀粉翻炒煮开，把炒好的羊肉菜和汤汁倒在热米饭上面即可