罐罐茶是用陶罐泡制的茶叶，因此用陶罐泡制罐罐茶是最好的选择。陶罐具有透气性好、保温性好、散热均匀的特点，非常适合泡制罐罐茶。铜壶虽然也具有较好的保温性，但其导热性太强，容易使茶叶过度受热，从而影响茶叶的口感和香气。同时，铜壶容易氧化，时间长了会产生铜锈，对人体健康不利。因此，用陶罐泡制罐罐茶是最好的选择。
是甘肃部分地区（陇南，通渭，会宁，定西，兰州，天水市的甘谷、武山、秦州，麦积，清水县等地区），陕西部分地区的特色传统茶点饮食。当地农家古今相沿的一种独特的品茗风俗习惯。
主要用具就是罐子，以前的罐子是小瓦罐，现而今已经演变成小铁罐。喝罐罐茶的时候，罐罐里倒上水在炉子上烧，同时在炉边烤上枣，等到罐罐里的水开了以后，将茶叶和烤好的枣，以及捏破壳的桂圆放到罐罐里，等茶叶被烧开的水溢出好几次，也就是枣和桂圆以及茶叶的味道入到水里后，找个杯子（爱喝糖的人可以在杯子里放上冰糖），将烧开的水倒进杯子，然后再给罐罐里加水，继续烧，边烧边喝，最好是炉边烤上馍，边喝边吃，很是一种享受。