变蛋太嫩的处理方法有多种。

一种方法是将蛋置于加盖容器内，加入适量的冷水或常温水，将容器投入冰箱冷冻室，冷冻4-5小时后就能达到理想熟度，可以制成煮蛋或蛋沙拉等食品。

另一种方法是将变蛋置于沸水中煮10-15分钟，时间长短根据蛋的大小和个人口感而定，这样处理可以使蛋黄熟透，蛋白凝固，口感更佳。

如果喜欢吃咸蛋，也可以将变蛋泡在盐水中3-5天后再煮，这样可以使蛋变成咸蛋。总之，根据需求和喜好选择合适的处理方式是关键。