做酥鱼先将香料浸泡20分钟，鲫鱼清洗干净放入油锅中炸至两面金黄捞出，锅中留油，放入香料炒香，加入白糖炒出糖色，并继续加入葱姜蒜、豆瓣酱以及调料翻炒，加入开水，煮开后将其倒入装有鱼的高压锅中，20分钟后开盖收汁即可。
广府酥鱼是一道起源于邯郸的传统美食，其历史悠久，但确切的起源时间已无从考证。相传，在民国时期，酥鱼已成为当地的热门食品。
广府酥鱼的制作过程较为繁琐，需要先将鱼打捞上来并宰杀，晾晒至干皮后过油，再将炸完的鱼晾凉，然后准备葱姜蒜、花椒、大料等调料，把鱼码到锅里，摆好鱼后放上糖和醋，用小火慢炖，小鱼炖4-5小时，大鱼炖12小时。广府酥鱼色鲜味美、骨酥肉嫩，深受人们喜爱。
广州白云山渔场:位于白云山内,空气清新,环境优美,钓鱼种类丰富。
佛山南海渔场:位于南海区境内,有多个钓鱼池,钓鱼种类丰富,还可以品尝到当地的特色美食。
东莞碧桂园钓鱼场:位于东莞市石排镇,有多个钓鱼池,池塘周围绿树环绕,环境优美。