荠菜蒸包是一道家常美食，其制作简单易学。首先，准备将面粉和酵母混合，加入适量温水搅拌成面团，静置发酵30分钟。
接着，将荠菜洗净切碎，与葱姜末一同炒至熟透，加入适量盐和鸡精调味。
将发酵好的面团揉成长条，分割成小剂子，用擀面杖擀成薄皮。将荠菜馅包入薄皮中，用手拧成包子的形状。将包子放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟即可。蒸好的荠菜蒸包色香味俱佳，口感鲜美可口。
开水上锅蒸两分钟。
荠菜、面粉、大蒜、食用油、花椒、盐、油辣椒。
1、选20颗荠菜洗干净，晾至微潮。
2、整颗荠菜用面粉略拌一下，保证每片叶子沾上一层薄薄的面粉。抖去多余面粉。
3、蒸锅里笼屉上再放一篦子，上面再铺一蒸布。这样做可以保证蒸菜时，水蒸气不会过多落在笼屉上，造成水积存，蒸好后的菜叶叶分明，不水化，不结团。整颗荠菜松散摆放，开水上锅蒸两分钟。
4、出锅装盘，捣些蒜泥，加入醋，辣椒油做蘸水。
食材清单
猪肉馅 500克 、 荠菜 400克 、 大葱 2根 、 盐 、 生抽 、 香油 、 姜末 适量 、 饺子馅调料 半包 、 面粉 500克 、 清水 260克
烹饪步骤
1，荠菜洗干净。
2，锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。
3，荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。
4，把荠菜切碎。
5，葱切葱花。
6，猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。
7，把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油，搅拌均匀即成馅。
8，把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟。
9，把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包馅成饺子。
最后一步，锅里面放水，放入饺子，蒸熟即可