做法如下
第1步.洗净鱼身抹盐，腌渍超过二十分钟；
第2步.鱼身残留盐粒洗净，用厨房纸巾吸干鱼身水分；
第3步.油烧热到八分，改小火，入鱼正反煎至金黄；
第4步.放入蒜瓣姜丝葱段，点进去少许生抽（或直接用蒸鱼豉油），再加一点点的水稍微烧一下使鱼入味，出锅完毕。
金线鱼并不真的拥有鱼钩，它们的尖牙齿只是看起来像鱼钩而已。这些尖牙主要用于攻击捕食对象，它们在进食时会猛地咬住猎物，然后将其扯成小块。
此外，它们也用这些尖牙来进行防御，如果它们感到受到威胁，就会用牙齿抵御攻击。
所以虽然金线鱼看起来似乎有鱼钩，但它们并没有具有捕捉其他鱼类的特殊器官，只是用自己的尖牙来进行防御和狩猎。
属国家二级野生保护动物。
金线鲃属我国特有珍稀鱼类，是洞穴生物的代表类群，过去仅发现于云南、贵州、广西等喀斯特地貌环境下的地表或地下河水系及溶洞中。
该类群物种多样性高，是研究动物适应极端黑暗环境的重要材料。由于其生境特殊，种群数量十分稀少，且极易受到人为干扰，目前整个金线鲃属鱼类已被拟定为国家II级保护动物。
目前，该新种是湖北金线鲃属鱼类的首次发现，也是唯一记录于长江干流的盲鱼物种，亦是我国典型洞穴鱼类已知分布的最北点。该物种的发现不仅丰富了长江的鱼类多样性和种质资源，同时也为我国洞穴鱼类增加了一名新的独特成员，具有重要的研究和保护价值。