全过程如下：
精选优质糯米，去除杂质。
将糯米浸泡7～12小时，让糯米充分吸水。
将糯米沥干后，放入蒸锅中蒸40～60分钟，蒸至熟透。
将蒸熟的糯米放置在晾晒物内，冷却干缩。
待糯米完全干燥后，揉搓成粒状，放置在通风朝阳处晾晒，直至干燥无水分。
以上就是糯米蒸熟晒干的全过程，制作出的阴米具有暖脾、补中益气等效用，是一种健康的快餐，具有地域特征，通常在川渝、湖南、湖北等地可以见到。
糯米蒸熟晒干油炸之后制成的食品叫做“麻团”或者“麻圆”。这是一种流行于中国南方的传统点心，尤其在广东和福建一带较为常见。麻团外皮酥脆，内里柔软粘稠，常常作为节日或庆典时的甜品。制作麻团的基本步骤是将糯米蒸熟后搓成团，然后晒干或烘干，最后裹上一层芝麻，放入油锅中炸至金黄酥脆即可。
所需材料：
五花肉 500 克
糯米 200 克
姜 1 块
葱 1 根
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
鸡精 适量
做法： 将五花肉切成 3 厘米见方的块状，用清水冲洗干净。 将糯米用清水浸泡 1 小时，沥干水分备用。 姜去皮切片，葱切段备用。 将五花肉放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀，腌制 1 小时。 将腌制好的五花肉和糯米混合在一起，搅拌均匀。 将混合好的糯米和五花肉放入蒸锅中，蒸 40 分钟左右，直到糯米和五花肉熟透。 蒸好后，将糯米和五花肉取出，撒上葱花即可。
糯米蒸糖肉口感软糯香甜，非常适合作为家庭聚餐的主菜。