淮安产的凉白水并不是开水，而是一种特色饮品。凉白水是淮安地区的传统名茶，以其清凉爽口而闻名。它通常由绿茶、茉莉花和其他草本植物混合制成，具有清新的香气和微甜的味道。凉白水可以冷饮或加冰块享用，非常适合夏季消暑。如果您想品尝淮安产的凉白水，建议您前往当地的茶叶店或餐厅，他们会为您提供正宗的凉白水。
淮安产的精制食用盐是可以食用的。在中国，食盐生产受到国家食品安全标准的严格监管。淮安作为一个有着悠久盐业历史的城市，其生产的食盐必须符合国家关于食盐质量的相关标准，包括但不限于碘含量、杂质含量等指标。
精制食用盐是通过物理或化学方法去除原盐中的杂质和不溶物，使其达到一定的纯度和品质。这种食盐通常具有良好的溶解性和稳定性，适合日常烹饪和食品加工使用。在购买时，可以查看包装上的标签，确认产品符合国家标准，并确保包装完好无损，以保证食盐的卫生和质量。
如果对淮安产精制食用盐的安全性有疑虑，可以咨询当地食品药品监管部门，或查阅相关的食品安全报告。同时，合理食用盐，避免过量摄入，对维护健康也是非常重要的。