羊肉汤如果过于膻（即有强烈的羊骚味），可以通过以下几种方法来减少或去除膻味：
1. 清洗去腥：在烹饪之前，先用清水将羊肉冲洗干净，可以去除血水和一些杂质。
2. 预处理：将羊肉切块后，用冷水浸泡一段时间（如30分钟至1小时），期间换几次水，帮助去除血水和部分膻味。
3. 加入调料：在烹饪羊肉汤时，加入适量的生姜、大葱、料酒、八角、桂皮等香料和调味品，这些都有助于去膻增香。
4. 使用醋或柠檬汁：在烹饪过程中或烹饪前，用少量的醋或柠檬汁腌制羊肉，酸性物质可以帮助中和膻味。
5. 焯水去膻：将羊肉块放入沸水中焯煮几分钟，然后撇去浮沫，去掉水中的杂质和脂肪，再进行后续烹饪。
6. 加入蔬菜：在煮羊肉汤时，添加一些能吸附膻味的蔬菜，如土豆、胡萝卜、白萝卜等。
7. 利用食用碳：食用活性炭具有吸附异味的能力，可以在煮羊肉时加入少量食用碳，之后再过滤掉。
8. 选择新鲜肉质：购买时尽量选择新鲜的羊肉，并且询问是否有去除膻味的方法，新鲜肉的膻味通常较轻。
9. 注意火候：煮羊肉的时间不宜过长，火候要适中，否则会使汤变得更加浑浊和膻。
10. 后期调味：在羊肉快煮熟的时候，根据口味适量添加盐、胡椒粉等调味品，以提升汤的味道。
通过上述方法，可以有效减少羊肉汤的膻味，让汤更加鲜美可口。
羊肉汤是一道非常有名的汉族传统美食，而寿春和寿元都是羊肉汤品牌。它们的区别主要有以下几点：
1. 起源地不同：寿春羊肉汤起源于江苏扬州，而寿元羊肉汤则起源于安徽淮南。
2. 口味不同：寿春羊肉汤以鲜、香、辣、烫为特点，汤色鲜红，羊肉鲜嫩；而寿元羊肉汤则以清香、鲜美、爽口、不腻为特点，汤色清澈，羊肉香嫩。
3. 做法不同：寿春羊肉汤的制作过程比较复杂，需要选用新鲜的羊肉和多种中草药熬制而成，口感独特；而寿元羊肉汤则相对简单，选用的是优质的羊肉和天然香料，口感也非常不错。
4. 店面风格不同：寿春羊肉汤的店面装修比较现代化，以红色为主色调，给人以热情、活力的感觉；而寿元羊肉汤则店面装修比较传统，以木质结构和古色古香的元素为主，给人以古朴、温馨的感觉。
总的来说，寿春羊肉汤和寿元羊肉汤都是非常好吃的羊肉汤品牌，具有各自的特色和优势。消费者可以根据自己的口味和喜好进行选择。
食材：羊肉400克、铁棍山药250克、虫草花20克、姜3片、盐适量、料酒适量。
做法：
1、块块的羊肉，铁棍山药，虫草花和姜片；
2、沸水中加入料酒将羊肉焯水后捞出；
3、虫草花洗净，山药去皮切块；
4、所有材料入汤锅中，加水2500毫升，烧开后转小火煲2小时；
5、喝时再加盐调味。