放冰箱冷藏室最好，冷藏室一般保存蔬菜会比较久一点。东北冬天室内有暖气温度很高放室内不行，很快就坏了。
根茎类：白萝卜、胡萝卜、菜心、土豆、山药、冬笋、莲藕、芋头、花生、马蹄。
花菜类：白花菜、西蓝花、韭菜花、黄花菜、芥蓝。
果菜类：西红柿、辣椒、冬瓜、南瓜、丝瓜、四季豆、扁豆、菜豆。
湿的。冬季买回来的青菜，可以放到阳台或者户外，当然温度不能太冷，否则会冻坏。因为湿润感可以锁住青菜当中的水分，这样青菜就不会容易变黄，吃的时候将它洗净，便可以仍旧保持绿油油的颜色。上面冷藏保鲜区效果更好，一般放上一周左右，就不会变黄。