新鲜茴香头（Fennel Bulb）因其独特的香气和味道，常用于各种菜肴中。以下是一些常见的吃法：

1. 生食：茴香头的白色部分可以切丝或切片，拌入沙拉中，搭配蔬菜如番茄、黄瓜等。它的清甜味能给沙拉带来特别的口感。

2. 炒食：茴香头可以切片或切丝后，与其他蔬菜一起炒食。它与土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜搭配良好，也可以与肉类一起炒。

3. 烤制：将茴香头切成适当大小的块，与香料如迷迭香、百里香等一同烤制，可作为烤肉的配菜，其焦糖化的外表和内部的多汁口感非常美味。

4. 汤料：茴香头可以切碎后加入汤中，与土豆、洋葱等其他蔬菜一起煮制成浓汤，其特有的香味能增加汤的风味。

5. 填充：茴香头可以整个或切半，掏空中间的部分后填入米饭、肉类或蔬菜混合物，然后烘烤或蒸熟。

6. 腌制：新鲜的茴香头还可以用来做腌菜，切片后用醋、盐等调料腌制，制成泡菜食用。

在烹饪前，记得将茴香头的外层干枯叶片去除，洗净并切成所需形状。由于茴香的香气较浓，使用时要根据个人口味适量添加。