材料：
砂仁 15 克
排骨 500 克
姜片 3 片
料酒 2 汤匙
盐适量
清水 1500 毫升
步骤：
将排骨放入清水中煮沸，将排骨煮至出现泡沫后捞出，冲洗干净备用。
在锅中加入清水、煮沸后加入砂仁、姜片、料酒、排骨。
改为小火煮沸后转入压力锅，煮 20 分钟。
打开锅盖，加入适量盐，煮沸数分钟即可关火。
注意：
砂仁不要放太多，否则汤会有些辣；
煮排骨的时候，可以将水煮沸后撇去浮沫；
要将排骨煮熟，才能保证砂仁排骨汤的味道和营养丰富程度。
如果没有压力锅，可以改为文火煮 2-3 小时，但要注意火力不要太大。
可以
(1) 羊肉剔去筋膜，洗净后放入沸水锅内氽去血水，捞出后再用凉水漂洗干净，切成约1厘米见方的丁。萝卜洗净，切成0.3厘米厚的片。草果、砂仁、陈皮（撕去白心）、良姜、荜拨用纱布袋装好，扎紧袋口。胡椒拍破，葱白切成段，姜洗净拍破。
(2)将羊肉丁、纱布药袋放入沙锅内，加清水、盐、葱、姜，用武火烧沸后，撇去浮沫，转用文火煅两至3小时，至肉酥烂，捞出药包、葱、姜，略调味即成。