糖可以冷冻，但需要注意冰冻过程中的温度和时间。糖分子结构稳定，不易结晶，可以在低于冰点的温度下存放。然而，长时间的低温储存会引起晶化和湿气的吸收，糖会变得硬化和失去甜味。
一般来说，甜品等食品可以在冷冻室内保存1个月，而砂糖等原材料也可以冷冻储存，但需要放置在密封的容器中，并在使用前让其自然回温至室温。
因此，如果需要长时间保存或处理糖类食品，可以考虑通过冷冻来延长其保质期。
用料
红糖 50-70克
耐高糖酵母 1茶匙/3克
鸡蛋 1个
水 200克
高筋面粉 260克
大红枣 4颗
红糖发糕的做法
60克红糖（我用的红糖比较软，如果是坚硬的红糖请先用速度10打磨成红糖粉）、200克水、1茶匙酵母放入主锅，
加入1颗鸡蛋，高筋面粉260克，
6寸蛋糕活底圆模刷上一层油。倒入混合好的面糊。放入烤箱，38度，发酵至2倍大。(接近满模）我的烤箱内放碗热水，发酵了35分钟。千万不要发过了！不要发过了！不要发过了！
发好的面糊取出，放上对剖去核的大枣。放入小美蒸锅，主锅500克水，冷水上锅，35分钟即可。
冰箱冷藏或冷冻保存。
如果是在炎热的夏天或者是买的糖果是奶油类的，那么糖果放在室外的话是非常容易变软的，而且时间一长就容易发生变质。
如果是短时间不吃的话进行冷藏保存就可以了，如果长时间不吃的话，直接放入冰箱进行冷冻。所以把糖果放在密封罐里面保存上几个月是完全没有任何问题。