1南瓜洗净，用擦子擦成南瓜丝。
2在南瓜丝里加入一点盐拌匀，过十分钟，把南瓜丝里的水分沥干，用刀稍微切几下。
3豆腐剁成碎末。炒锅放油，放入豆腐碎，把豆腐里的水分炒干，表面成金黄色，加入少许盐，葱和姜关火。
4把南瓜丝和豆腐混合，加入花椒粉，拌匀。
含有丰富的维生素和矿物质元素，其中的膳食纤维含量比较高，可以补充身体所需营养，也能达到改善体质和增强体质的效果，对身体健康有好处。同时还可以达到帮助消化的作用，可以帮助食物尽快吸收和消化，有利于改善食欲不振。
中间白色是南瓜的生长线，是正常的，不会影响食用安全。如果南瓜没有腐烂、变质等情况，仍然可以放心食用。不过，建议在食用前先进行必要的清洗和烹饪处理，确保更好的口感和消化吸收。为了保证食品安全，我们也应该在购买时注意食材的质量和新鲜度，避免过期、腐烂等情况的出现。