步骤：
1. 将荠菜择去黄叶，洗净后放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分斩成末。
2. 将夹心肉剁成肉末，加入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖，再加入一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲。
3. 将荠菜末和肉末混合均匀，调入香油，制成馅料。
4. 将糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团。
5. 取适量面团，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子。填入适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状。
6. 大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤圆，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅。水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水。水再开转中火，等汤圆浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
用料
生抽 1勺
老抽 2勺
盐和盐 适量
白萝卜 1根
大蒜叶 1把
猪肉糜 一碗
步骤 1
白萝卜洗净，切小块。
步骤 2
放开水淖水，沥掉水分。
步骤 3
1.锅里放油，放萝卜块煸炒 2.放生抽，老抽，适量盐和糖，根据个人口味调整调料 3.煮到萝卜酥烂，成形的萝卜丁为小指甲大小。
步骤 4
萝卜收干汤汁，撒上大蒜叶。
步骤 5
将萝卜酱和肉糜拌在一起，放冰箱冷藏，有助于成型。
步骤 6
按照汤圆的包法包好，上锅蒸或落汤煮。
步骤 7
馅香皮糯，伴着蒜香，相当好吃。