这个猪肉制品深加工的前景还是很不错的，比如说有些地方的特产熏肉就是这样的，一斤猪肉9元，深加工以后可以卖到二十多元，还有腊肠等等都是很不错的。
猪肉制品深加工前景不错。
猪肉是人们餐桌上常见的食品，通过猪肉进行深加工还能得到很多种美味的食材，如将猪肉经腌制和熏烤得到腊肉，或者将猪肉进行卤制得到卤肉，甚至可以将猪肉加工成火腿肠、熏肠等食物，这些都是猪肉深加工的产品，深受人们的喜欢。
猪肉刺身并不是一道传统的云南菜。事实上，猪肉刺身并不是中国菜的一部分，而是来自日本菜。猪肉刺身指的是生吃的猪肉，通常是切成薄片的猪肉，蘸上酱油、山葵（芥末）和其他调味品。
然而，在中国，有些地方确实会食用生肉，比如凉拌生牛肉、生羊肉或生鱼片等。这些菜品的做法和日本刺身相似，但并非刺身这种日本菜本身的一部分。所以，猪肉刺身不能算是云南菜。
而猪肉刺身是一种生猪肉的食用方式，这种食用方式并不安全，因为生猪肉可能携带各种细菌和寄生虫，会对人体健康造成危害。因此，不建议食用猪肉刺身或其他生猪肉制品。