吐司是美国生产的,吐司其实源于西方国家,是西方的面包品种之一,起源地是欧洲。现在吐司已经成为了全球流行的面包种类之一,包括亚洲国家的很多人都喜欢吃吐司。吐司的生产地比较广泛,包括欧美、亚洲等很多国家,其中法国、意大利、德国等传统面包国家的吐司品质较为出色,美国则是世界上最大的吐司生产国之一。在中国,吐司也是比较受欢迎的面包种类,国内的很多面包品牌都有吐司这个产品。
猜你想问的是星空吐司,这是一种面包,因其成品形似星空而得名。制作星空吐司的方法如下:
1.取15克蝶豆花,加入240克开水,泡15分钟后去渣取汁,并放入冰箱冷藏;
2.在厨师机中加入高筋面粉300克、糖25克、干酵母3克,倒入适量蝶豆花茶水,开机搅拌,再慢慢加入茶水;
3.加入25克黄油和3克盐,先慢后快搅拌;
4.打至手膜状,且洞洞完整,若为锯齿形状,则需要加黄油;
5.将面团切出90克,加入0.5克竹炭粉揉均匀;
6.将剩下面团分成一大一小两个面团,滚圆后,盖起来进行一发,约50至60分钟,或室温下发酵至两倍大;
7.用温水泡3至4颗无花果干,约30分钟;
8.准备5克开心果和10克葡萄干;
9.一发完成后,处理面团;
10.将面团卷好,用保鲜膜封起来,松弛15至20分钟;
11.取最大的蓝色面团,粘手时加些粉,杆开成长方形,反过来放;
12.将无花果干吸干水,放在面团上,然后卷一下;
13.再放上坚果和葡萄干,卷起来;
14.卷好后放进盒子里,长度比盒子短一点;
16.将预留的1厘米尾巴朝上,放进盒里,压一压;
17.用同样的手法处理小蓝面团,放进去;
18.喷上一层水,放进烤箱进行二发,温度为28至30度,下面放热水;
19.约一小时后,或发酵至两倍大、八成满时,取出盖上盒子,预热烤箱至180度,最底层,烤35至40分钟。
是
吐司是组词。
步骤 1
除黄油外,所有材料都放入厨师机,一档搅拌均匀。
步骤 2
一档搅拌均匀后,转四档打出较粗的手套膜。(因厨师机不同,档位请根据各自厨师机确定)
步骤 3
黄油切小块,加入面团中,一档再次搅面至黄油全部吸收。转四档,打面至面团可拉扯出较薄手套膜。
步骤 4
取出面团,整形至面团表面光滑(因此款面包液体量较大,面团会很软,需要借助刮板。好在含油量较高,处理起来也不是特别粘)
步骤 5
将面团放入面盆,覆保鲜膜或者加盖盖子,进行第一次发酵(通常需要50-100分钟)。面团发酵至2-2.5倍大即可。
步骤 6
取出面团,轻拍排气,分成六份,整形成圆形光滑面团,覆保鲜膜,醒面20分钟。
步骤 7
取醒好面团,用擀面杖擀成椭圆型,顺长边卷起。依次处理剩余5个面团。
步骤 8
再次将面团顺长边方向擀成牛舌状,卷起。放入吐司模具内。此配方可做450g吐司模具,两条。
步骤 9
将面团放入烤箱内进行二次发酵,在烤箱内放一碗热水。待面团发酵至模具8-9分满即可。二次发酵好的面团表面刷全蛋液。
步骤 10
预热烤箱(我家是嵌入式大烤箱,各位可根据自己家烤箱脾气调整哈)风炉模式,150-160度,预热10分钟。
步骤 11
将面团放入预热好的烤箱,烤40-45分钟,因为我温度低,所以多烤一会儿,且中途不需要覆盖锡纸。
步骤 12
烤好后,轻磕模具,将面包取出放晾网上,侧放晾凉即可。
步骤 13
晾凉后,切片封装。如3天内吃不了可冷冻保存,吃时放至常温,或复烤几分钟,或多士炉直接叮下即可。