材料：
- 苦瓜2条
- 圆茄子4个
- 蒜瓣3-4瓣，切碎
- 生姜适量，切末
- 酱油1汤匙
- 糖1/2茶匙
- 盐适量
- 植物油适量
步骤：
1. 苦瓜剖开，去籽，切成块状。圆茄子洗净，切去茄子头尾，切成滚刀块。
2. 将锅加热，倒入适量的植物油，加入蒜和生姜爆香。
3. 加入苦瓜和圆茄子，翻炒几分钟至稍微变软。
4. 在翻炒的过程中，加入酱油、糖和盐，均匀地将调味料拌匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约10-15分钟，直到苦瓜和茄子都煮熟软化。
6. 最后，根据个人口味，可以加入一些香菜或者葱花作为装饰。
这样一道清炖的苦瓜圆茄子就做好了，可以搭配米饭一起享用。
苦瓜原产于印度尼西亚，在我国的南方的各个季节都有种植，并且口感清苦可口，十分下火，因此很受人们喜爱。
苦瓜的果实味苦，表面还有很多凸起的小颗粒，成熟后为桔黄色，种子也是桔黄色，含有丰富的营养物质。苦瓜除了炒菜外，还可以凉拌、做汤等，苦瓜茶也是一种非常好的食用方式，十分清爽解渴。总之，苦瓜是一种营养丰富、具有清凉解暑功效的蔬菜，深受人们喜爱。
放在冷库保存。苦瓜放在冷库存放，既能延长苦瓜的保存时间，也能避免苦瓜的有益成分流失。苦瓜放在冷库保存，可以保存一年左右。苦瓜也可以放在室内或是冰箱冷藏保存，苦瓜放在室内保存，需要放在阴凉的地方存放；苦瓜放在冰箱冷藏，需要用保鲜膜包好，放在冷藏室即可。