将生姜切丝后放入锅内小火慢炒，直到把生姜的水分炒干，然后放入大米。全程一直小火慢慢炒，直到炒黄后就可以关火出锅。等晾凉后装瓶密封保存。浓郁大米清香和姜汁味。再来2个红枣，太香了。冬天早上泡一杯姜米茶，驱寒暖胃，促进血液循环。
用料：大米 300克，老姜 一块。
1、大米洗净控水，生姜切丝，无需去皮。
2、小火翻炒大米至干燥，倒入姜丝。
3、一直小火翻炒，大约20分钟。
4、姜丝脱水，大米金黄焦香，出锅。
5、放凉装入密封罐。
6、泡水煮粥都很棒。
小贴士
①生姜不要去皮②全程小火，勤翻着，别焦了③密封保存
好处：1、姜炒米具有温补脾胃、健脾和胆、和脾益气的功效，能够帮助消化，提高消化能力，促进食物消化吸收，对慢性腹泻和腹痛有一定的疗效。2、姜炒米对肝火旺盛、脾胃虚弱、胃热上火、食欲不振、消化不良、便秘等有一定的疗效。3、姜炒米可以抑制致癌物质的吸收，可以预防某些癌症。
坏处：1、姜炒米的制作过程中，会产生大量的油烟，容易引起呼吸道疾病。2、姜炒米含有大量的膳食纤维，如果摄入过多，会导致胃部不适。3、姜炒米含有大量的辛辣成分，如果摄入过多，会导致胃肠道不适。