羊肉烧汤时最佳配菜首先是洋葱，土豆和胡萝卜，还可以放豆腐，宽粉，圆白菜，这样烧出来的羊肉汤味道鲜美营养特别丰富。
1、羊肉250克，山药50克，姜适量，料酒适量，葱适量，八角适量，花椒适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量。
2、将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，沸水里烫一下，捞出洗净浮沫，3、山药去皮，切滚刀块备用；大葱洗净切段；姜切片备用；
4、将羊肉、姜、葱、料酒、八角、花椒放入砂锅内，放入适量清水；5、开大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖大概两个小时左右；
6、放入山药，待山药入味之后，加入盐、味精、胡椒粉、调好味即可食用
羊肉烧洋葱是一道非常受欢迎的家常菜，以下是一些烹饪建议：
1.食材准备：羊肉、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油。
2.羊肉切块，用料酒、生抽、老抽、糖、盐腌制15分钟。
3.洋葱去皮切块，姜、蒜切片备用。
4.热锅凉油，放入姜、蒜爆香，加入羊肉块煸炒至变色。
5.加入洋葱块继续翻炒，加入适量的水，盖上锅盖焖煮15分钟左右。
6.最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
需要注意的是，烹饪时火候要掌握好，不要炒糊。另外，羊肉烧洋葱适合搭配米饭食用，口感更佳。