油酥烧饼做出来之后塌坑可能是由于面团的筋性没有得到松弛，你可以将生坯放置十分钟左右再进行操作，这样可以防止回缩。
1. 面皮不同：油酥烧饼的面皮是用油和面粉混合而成的，而椒盐烧饼的面皮则没有添加油。
2. 馅料不同：油酥烧饼的馅料主要是糖和油，而椒盐烧饼的馅料则是椒盐和肉馅。
3. 口感不同：油酥烧饼的口感酥脆，而椒盐烧饼的口感则比较软糯。
4. 味道不同：油酥烧饼的味道比较甜，而椒盐烧饼的味道则比较咸。
油酥烧饼的历史可以追溯到很久以前，具体的起源时间和地点可能因地域和文化而有所不同。不过，一般认为它是中国传统的小吃之一。
油酥烧饼在中国各地都有其独特的制作方法和风味。它通常以面粉、油脂和各种调料为主要原料，经过揉面、擀面、涂抹油酥、折叠、烤制等多道工序制作而成。
油酥烧饼的历史悠久，与中国的饮食文化和传统烹饪技术密切相关。在古代，烧饼可能是人们的主食之一，随着时间的推移，它逐渐演变成了一种特色小吃。不同地区的油酥烧饼可能在原料、口味和形状上有所差异，但它们都以香脆可口为特点，深受人们的喜爱。