1· 1、配菜
2、拌肉馅
肉馅分次加料水，料酒、生抽、老抽，顺一个方向搅拌上劲；放入鸡蛋、豆腐泥、脆骨等拌匀，加入生粉、盐、五香粉、味精、香油、葱碎、姜沫和成馅料备用
3、炸丸子
炒锅上火加油，油温6成热，炸制丸子，成品金黄色即可，捞出控油
4、炒制
炒锅留底油，下入大料爆香，加葱段、姜片煸出香味，下入料酒、高汤、生抽、老抽调色，下入糖调味，倒入丸子，烧开后转小火煨10-15分钟，调味后大火收汁，淋入水淀粉，明油出锅即可
食材：羊油750克，辣椒酱200克，植物油150克，猪油50克，花椒2克，八角5克，小茴2克，香叶2克，良姜1块，桂皮1块，草果2克，肉蔻2克。
一、羊油切小块，清洗干净不用沥干水，直接倒入锅中，先大火熬，将水分熬干。
二、熬羊油的时候准备好植物油和猪油，大料，辣椒酱。
三、等羊油水分熬掉，开始出油，改小火慢熬。
四、将羊油熬至油渣状，捞出不要。如果你喜欢吃羊肉的话，也可以留着切碎包羊肉包子。
五、将所有大料放入一个漏勺中，连同漏勺放入羊油中小火熬出香味。这一步是去除羊膻味。
六、大料熬出香味，拿出。倒入植物油和猪油，搅拌均匀。
七、倒入辣椒酱。辣椒酱选用这种鲜辣椒辣椒酱比较香。我是买的现成的，没有的话用鲜红辣椒直接打碎。
八、一边搅拌一边继续小火熬，一直熬至锅中的油呈暗红色。即成。
开放。大同红石崖游览区位于大同市新荣区花元屯乡境内的采凉山南麓，距大同市20公里。这里景色优美，藏风聚气，山崖一日三变，早晨为青色，夜晚为黑色，每当晚霞映照而熠熠生辉，红光四射，景色蔚为壮观，故亦称“红石崖”。