鲜海带虽然口感清脆，但在炒制过程中仍需注意，以确保保持它的原汁原味。
首先将鲜海带用清水浸泡片刻，待其软化后，剪成适合入口的小段备用。
油碟中放适量油，烧热后放入洋葱丝，炒至金黄，接着放入调味料炒香，接着倒入海带段，快速炒匀，即可放入盘中。这样炒制出来的鲜海带色泽鲜艳，香气四溢，清脆可口。
鲜海带可以根据个人需要切成不同的形状，以下是一些常见的切法：
- 切条：把鲜海带泡三个小时左右，然后把海带一片一片叠起来，不要叠得太厚，接着用锋利的刀把海带去除黄白边和梗，再根据自己想要的海带条长度切断。
- 切丝：把切断后的海带卷起来，卷的时候不要松开，然后用横刀切，一只手固定住卷好的海带，另一只手开始切海带丝，切的宽度可根据个人情况决定。
把鲜海带清洗干净，浸泡半天，根据自己的喜好改刀，然后锅里面搁点油，开火，油温上升，加入一勺醋，加海带，搅拌均匀，加水煮，这样比较烂熟。