鲤鱼焙面是河南开封的传统名菜，属于豫菜系。它选用的是黄河鲤鱼，经过炸制后，再加入白糖、酱油等调料，用慢火焙制而成。最后撒上焙面，色泽金黄，味道鲜美，肉质鲜嫩，焙面酥脆。这道菜的特点是色泽红亮，味道鲜美，肉质鲜嫩，焙面酥脆，是一道美味营养的佳肴。
鲤鱼焙面是一道河南省的传统名菜，较为著名的地方有开封地区的河南大厦。在其他地区，您可以尝试在有河南菜特色的餐馆寻找这道菜。
如果您所在地区没有专门经营河南菜的餐馆，您还可以尝试在网上搜索附近的餐厅，看看是否有提供鲤鱼焙面这道菜。此外，您也可以尝试自己制作鲤鱼焙面，根据网上的食谱教程来学习制作。
bèi miàn
面，普通话读音为miàn。“面”字基本含义为头的前部，脸；引申含义为用脸对着，向着，如面对、面壁。
在现代汉语中，“面”还有方位，部分的含义，如前面。
面，最早见于甲骨文。甲骨文字形，里面是“目”字，外面表示面庞。“面”，在古代指人的整个面部。“脸”是魏晋时期才出现，而且只指两颊的上部，唐宋口语中才开始用同“面”本义为脸。后逐渐演变为楷书体及简化版的“面”字。