主料:

羊腿1200g

辅料:

姜30g，葱30g，花椒10g，大料1个，草寇1个，砂仁1个，草果1个，桂皮3g，陈皮4g，孜然粉适量，辣椒粉适量，迷迭香适量，盐适量，大蒜适量，老抽适量，蜂蜜适量，白酒10ml

— 烹饪步骤 —

1· 羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净；

2· 将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中，放入水中；盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火；加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时；

3· 羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右；

4· 腌制好的羊腿取出，打上花刀，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然；

5· 烤盘垫上锡纸，放入羊腿，烤箱预热，250度；

6· 将烤盘放入烤箱倒数第二层，温度调至230度，烤制15分钟左右；再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右。