大火煮开小火慢卤，卤就是要让所有的食材在卤的过程中入味，入味就得小火慢慢来，不可心急，如果一直用大火汤汁一下收干了，食材的里面根本还没入味。
卤味苦可能是因为卤汁中的一些成分过量或者质量不好，例如过多的盐或者使用了含有苦味物质的材料。此外，也有可能是处理食材的不当造成的，比如烹饪时间过长或者食材放置时间太久。另外，个人口味和体质也会影响对卤味的感受，有些人会觉得卤味苦，而有些人则不会。为了避免卤味苦，需要控制卤汁中的成分比例和量，加强食材的处理和烹饪控制，同时也要注意个人口味和体质的差异。
香派辣卤,
匠心调制，鲜香入味，辣而不燥，香而不柴。肉质紧致有嚼劲，脆骨脆爽够入味，
百年秘方，久卤慢炖。
周卤卤
招牌现卤，
皮软烂，肉鲜香，
骨酥软，易脱落。
寻巷热卤
宵夜是成年人心中难以割舍的一个休闲版块，
少了卤味的夜晚，总觉得少了点味道。