面条煮熟以后需要过冷水，面条煮熟后过冷水的原因：让刚煮好的面条收缩一下。过完冷水的面条更爽口，面条的表面会比较滑，不容易粘到一起。
4个小时以后产生亚硝酸盐。由于亚硝酸盐的产生与吃的盐有关，如果不能在晚上吃食物，会在晚上产生高浓度的亚硝酸盐
煮熟的韭菜饺子放冷冻是可以保质期延长的，但是质量会有所下降。在冷冻过程中，水分会结晶形成冰晶，容易影响饺子的口感和质地，使其变得有些干硬而不是鲜嫩。此外，放置较长时间的饺子可能会增加食品变质的风险。因此，如果您想在饺子质量不受影响的情况下食用，请限制冷冻时间并尽快加热，以使饺子更好的口感。